Changement d’enseigne au cœur de la ZAC du Forum Le Coudray au sud de Chartres. Après quelques semaines de travaux et de mise en place, le restaurant La Boucherie ouvre ses portes aujourd’hui entre les deux hôtels B&B en lieu et place de Poivre Rouge…
L’équipe de 16 personnes reste la même, avec toujours aux commandes de l’établissement Bertrand Mallet porté par l’envie d’entreprendre de belles aventures dans le domaine de la restauration. « J’ai commencé à faire des saisons dès mes 18 ans et tous les week-ends durant mes études. Après l’obtention de mon BTS, j’ai décidé d’en faire mon métier. J’ai alors intégré un restaurant à Aix en Provence et y suis resté 11 ans en tant que Directeur. Par la suite, rejoindre un réseau m’a permis de créer ma propre entreprise tout en ayant un cadre et en bénéficiant d’un accompagnement. Aujourd’hui, j’ai de nouvelles perspectives avec l’enseigne La Boucherie » nous confit-il avec le sourire.
À commencer par un nouveau décor typique inspiré des anciennes halles, le Louchebem parlé en salle et des cartes en cuir. Le nouveau restaurant La Boucherie offre un cadre typique, où savourer de bonnes viandes en toute convivialité. Effectivement, spécialiste de la viande, l’enseigne La Boucherie dispose de son propre atelier de découpe et d’affinage qui garantit la traçabilité et la qualité de la viande servie en restaurant. Les viandes y sont sélectionnées, travaillées, maturées et conservées avec une grande exigence tout au long de l’année.
Ainsi, pourront être dégustés de belles côtes de bœuf ou le Panaché du boucher composé de trois savoureux morceaux : onglet, poire et araignée de bœuf. Outre le bœuf, produit emblématique de l'enseigne, la carte du restaurant propose aussi salades, plats traditionnels, burgers ainsi que du poisson. Une carte qui allie tradition et modernité, qualité et gourmandise, exigence et jovialité.
Toutes les informations pratique sur le restaurant du Coudray ici 👉 www.la-boucherie.fr/Restaurant/la-boucherie-chartres-le-coudray-28//